Rizik je sastavni dio života svih ljudi. Hrana i voda su najvažniji čimbenici za održavanje života, ali su nažalost povezani s mnoštvom potencijalnih, a ponekad i letalnih rizika. Stoga tim rizicima treba pristupiti ozbiljno i odgovorno kako bi se smanjio broj oboljenja čiji su uzročnici iz hrane i vode.
Procjena rizika prema zahtjevateljima/kupcima usluga: